Tabulé de verduras (¡Cuscús!)

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¡Buenos días! Marchando una receta para los que como yo tienen que comer de tupper a diario y a veces andan faltos de inspiración :) y también, por qué no, para aquellos que piensan que tupper es sinónimo de pasta y arroz…

Sí, sí…ya sé que el cuscús no deja de ser pasta, pero ¡ya me entendéis! ¿O nadie tiene algún compañero que vive a base de pasta en sus diferentes variedades? :)

Esta receta acepta cualquier verdura que nos guste comer cruda: zanahoria, pepino, pimiento verde en lugar de rojo, e incluso yo a veces le echo una lata de atún y ¡está de muerte! ¿Os animáis?

Ingredientes para 2 personas…

  • Cuscús precocido o de cocción rápida (lo indica en el envase, ¡no tiene pérdida!)
  • 1 Tomate grande o 2 pequeños
  • 1 Cebolla
  • Pepinillos
  • Pimiento rojo
  • Aceitunas
  • Media lata de maíz
  • Pasas (en este caso no tenía pero siempre las echo)
  • El zumo de un limón
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen
  • Sal y perejil

Con las manos en la masa…

Picamos las verduras en trozos pequeños y lo echamos en un bol y a continuación incorporamos el cuscús (no os paséis con la cantidad, ¡crece como el arroz!)

“Aliñamos” con aceite, sal y el zumo de limón, como si hiciéramos una ensalada pero ¡sustituyendo el vinagre por limón! mezclamos, dejamos hidratar la sémola al menos durante un par de horas… y ¡Listo! (Yo suelo dejarlo de un día para otro, dentro del tupper ya preparado). Más fácil imposible ¿verdad? :)

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5 comentarios en “Tabulé de verduras (¡Cuscús!)

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