Albóndigas de la abuela

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¡Hola a tod@s!
Ayer ya pudisteis ver que en conextradequeso nos hemos puesto el delantal de otoño oficialmente. Aunque quede algún coletazo del verano, con la lluvia y el fresquito que empieza a hacer, ya apetecen cosas calientes, de puchero, con su salsa riquísima para mojar… ¡¡Abajo con la operación bikini, unámonos a la operación Papá Noel!! ¡Qué nooo, qué es broma!! Es casi lo mejor de todo, que además son recetas súper sanas. Es verdad que no son ligeras como las ensaladas pero, ¿acaso nuestras abuelas iban a estar equivocadas?

Crema de calabaza y zanahoria de fondo de armario

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¡Hola a tod@s!
Seguro que alguna vez habéis oído hablar de las prendas de fondo de armario. Esas que por lo general suelen ser blancas o negras, que no son lo más trendy, ni lo más cool, ni lo más bonito que tenéis, pero que os han sacado una y mil veces de un apuro. Pues esta crema de calabaza y zanahoria es un plato de fondo de armario, o mejor dicho de despensa. No es una nueva tendencia culinaria, ni la degustaréis en un restaurante de Arzak, pero os puedo asegurar que la vais hacer un montón de veces este otoño porque es rápida, fácil, sana y además está buenísima.

Pastel de atún con ¡leche evaporada!

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¡Buenos días de lunes a todos! ¿Qué tal el fin de semana? A nosotras, como os contábamos ayer, nos ha dado tiempo a todo… de hecho, hemos hecho tantas cosas que necesitaríamos otro fin de semana para descansar jajaja ¿A nadie le pasa? :) Pero bueno, para afrontar el lunes con buen humor, hoy os traemos una receta sin grandes complicaciones de esas que luego sorprenden de lo buenas que están: un pastel de atún con ¡leche evaporada!

¿Sabíais que la leche evaporada sólo tiene un contenido en grasa del 6% frente a un mínimo del 18% que tiene la nata? Y oye, ya no estamos en la operación bikini pero se agradece ¿no? :) Eso sí, un secreto, no hagáis como yo la primera vez que fui a comprar leche evaporada. Casi me vuelvo loca buscándola primero en polvo y luego en la zona de refrigerados jajajaj (soy rubia, que queréis). Este tipo de leche se vende en tetrabrick y se encuentra junto a la leche condensada :)

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Galletas mantecadas de almendra

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¡Buenos días a todos! ¿Cómo está yendo el fin de semana? Nosotras aprovechándolo a tope, cocinando y también vagueando un poco, que para eso están los findes ¿no? :) peeero también hemos sacado un huequito para venir a dar guerra porque aunque sea domingo ¡no podíamos faltar a nuestra cita mensual con el reto del asaltablogs!

Degustabox: Nachos Mexicanos NatuChips

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¡Hola a tod@s!

¿Ya tenéis todos vuestra Degustabox? ¿Qué? ¿Qué algún despistado todavía no sabe lo que es? Pues es una ¡caja sorpresa con productos gastronómicos impresionantes! No os hacéis una idea de la ilusión con la que recibes al cartero cuando le ves aparecer con tu Degustabox por la puerta (para los que la recibís en el trabajo un consejo: cuidado con los compañeros jiji).

El equipo de Degustabox prepara para ti la caja que llega a tu casa aproximadamente entre el 25-30 de cada mes llena de nuevos productos y todos ellos de gran calidad. Además intentan adaptarse a tus gustos y lo mejor, ¡no tiene permanencia! Aunque ya os aviso que ¡no os vais a querer desapuntar nunca! Este mes pasado, para que veáis que no os estoy engañando, hemos recibido: bizcochitos Cake & Choc y galletas Choco Moo de Milka, cocktails Parrot Bay (los del loro :D), preparado para muffins de chocolate de Dr. Oetker, Snatt’s NatuChips de Grefusa, cocktail de sal y miel de Matutano y la nueva Amstel Radter con zumo de limón (y varias unidades de alguno de ellos).

Además, en cada caja se incluye una receta para los más cocinillas. Nosotras por nuestra parte hemos cogido el mandil y las NatuChips y hemos improvisado unos Nachos Mexicanos, con su guacamole, pico de gallo y salsa de queso, para chuparse los dedos.

Y después de todas las maravillas que os hemos contado, seguro que todos os estáis preguntando cuánto cuesta, porque tiene pinta de ser caro… ¡Para nada! Son 12,99€ al mes, con gastos de envío incluidos (para que os hagáis una idea, en el supermercado os saldría por más del doble) y además para todos vosotros ¡tenemos un descuento aquí listo para utilizar!

¿A qué esperáis para apuntaros? Nosotras mientras os dejamos con la receta y ¡Buen fin de semana!

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Ingredientes…

  • 2 bolsas de Snatt’s NatuChips tomate, queso y orégano.
  • 1 aguacate grande maduro.
  • 2 tomates medianos bien rojos.
  • 1 cebolleta (puede ser roja o blanca).
  • 1 lima.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 1 chile verde maduro (pequeño, como dos pimientos del padrón).
  • 150g. de queso cheddar.
  • 100 ml. de leche evaporada (en el supermercado está al lado de la leche condensada).
  • 1 cucharada de café de mantequilla.
  • Tabasco.
  • Al gusto: aceite de oliva virgen extra, cilantro molido, comino molido y sal.
  • Opcional: 1 cucharada de café de mostaza.

Con las manos en la masa…

Comenzamos preparando el guacamole: partimos el aguacate, le quitamos la pepita (o pepitón más bien) y le sacamos la carne con una cuchara. La troceamos para que sea más fácil trabajar con ella. Exprimimos el zumo de una lima sobre el mismo y le incorporamos un buen chorro de aceite, 1 ó 2 dientes de ajo troceados, sal, cilantro y comino molidos. A continuación, aplastamos la mezcla con un tenedor para que se haga una masa pero se noten grumitos. Una vez preparado, reservamos cubriéndolo con papel de aluminio para que no se oxide y se ponga feo.

Continuamos preparando el pico de gallo: troceamos los tomates, la cebolleta, el chile verde, sal y cilantro molido (si no os gusta mucho el sabor del mismo no lo incorporéis porque el guacamole ya le da ese toque especial). Rociamos con aceite de oliva y reservamos.

A continuación, nos ponemos manos a la obra con la salsa de queso cheddar para dipear. Está tan buena por separado que vais a querer mezclarla con un montón de cosas. Troceamos el queso y lo echamos en un cazo. Añadimos la leche evaporada y la mantequilla. Aunque yo no siempre lo hago, muchas veces se pone una cucharadita de café de mostaza. Salamos y le damos el toque picante final: 4-5 gotas de tabasco. Calentamos la mezcla a fuego medio hasta que se haya convertido en una salsa homogénea, no dejéis en ningún momento de remover.

Finalmente, pasamos a montar nuestro plato: cogemos las Natuchips de tomate, queso y orégano, las ponemos en un cuenco bien grande (porque van a volar), echamos la salsa de queso, colocamos encima el guacamole y coronamos con el pico de gallo. ¡¡Impresionante!!

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Magdalenas reventonas

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¡Hola a tod@s!

Sí, sí, habéis leído bien el título: magdalenas. Nada de muffins, magdalenas de toda la vida. De esas súper esponjosas, con su azúcar por encima, de las que mojas en un vaso de leche y lo absorben completamente jiji. Que conste que no tengo nada en contra de los muffins, de hecho me encantan, pero últimamente me parece que tenemos olvidadas a nuestras amigas de toda la vida.

Una de las principales diferencias entre ambos postres es la cantidad de mantequilla que llevan. Por lo general, las magdalenas llevan menos y, de hecho, en la receta que os propongo hoy, no he puesto nada, ¡así las hacemos más light! El resto de ingredientes son prácticamente los mismos. Lo que realmente las hace diferentes es el modo de prepararlas, en concreto la cantidad de aire que se incorpora. Por eso os recomiendo que para la receta de hoy utilicéis varillas eléctricas. De todas formas, como siempre os digo, si no tenéis no pasa nada: utilizad más múuusculo y solucionado :D. Por otra parte, para prepararlas se suelen utilizar moldes de papel que después se tiran, pero yo soy una gran fan de mis moldes reutilizables de silicona, esto ya al gusto de cada uno.

Seguro que además os estáis preguntando qué es eso de reventonas, jajaja. Pues así nos gusta llamarlas en casa de la morena, porque me encantan que sean bien grandes, que la masa se desparrame un poco y, siempre a veces me emociono tanto que acaban reventando por algún sitio. Y antes de empezar con la receta, ¿cuál es vuestra parte favorita de este fantástico dulce? A mí me pierde… ¡la parte de abajo! Esa que tienes que separar del molde y que está más chamuscadilla que el resto, mmmm… ¡si es que lo pienso y ya babeo! ¿Os animáis a probarlas?

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Ingredientes…

  • 3 huevos.
  • 200g. de harina floja o de repostería.
  • 125g. de azúcar blanco.
  • 50ml. de leche entera.
  • 100ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • ½ sobre de levadura química.
  • Moldes de papel o silicona para la base de las magdalenas.
  • Moldes de silicona para magdalenas (para sujetar los papeles).

Con las manos en la masa…

Batimos los huevos en un bol grande. Lo que os comentaba anteriormente: si podéis hacerlo con varillas eléctricas genial, sino con unas varillas de metal de toda la vida y muchas ganas (¡ese día fuera gimnasio!). Incorporamos poco a poco el azúcar sin dejar de batir. A continuación, añadimos el resto de ingredientes en el siguiente orden: el aceite de oliva, la leche, la harina y la levadura química.

Antes de verter la mezcla en los moldes ha de estar fría, así que la introducimos en la nevera durante 15-20 minutos aproximadamente. Mientras tanto precalentamos el horno a 200ºC.

Comenzamos con la parte divertida. Colocamos los papelitos en el molde grande de silicona (si no tenéis no importa), vertemos mezcla hasta la mitad y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Si os gustan reventonas como a mí, llenadlos casi hasta arriba :P (podéis ver en la foto que no os miento). Horneamos durante 15 minutos, dejamos reposar y ¡a disfrutar!

Truco: yo le echo un poco de extracto de vainilla o ralladura de limón para darle un puntito extra.

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Lomo de cerdo con berenjenas agridulces

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¡Hola a tod@s!
Hoy os traemos una receta de nuestro gran amigo el cerdo (o gochu en la tierra Astur). Si es que, como dice mi abuelo, del cerdo se aprovecha todo. Además, tiene un montón de beneficios, en muchos casos desconocidos. Se dice que es una carne muy grasa, pero por ejemplo el lomo (la parte que vamos a cocinar hoy) únicamente tiene un 3%, que no es .